Criado en los fogones del norte donde se especializa en cocina tradicional con su mentor Miguel Ángel Obregón, nuestro chef Ricardo Vicuña, desarrolló su carrera profesional en la hotelería trabajando en hoteles 5* de Ibiza, donde aprendió técnicas de cocina fusión que le llevaron al restaurante Nerua. Los últimos años trabajó en Londres para Hilton, incorporándose años más tarde en Ámsterdam para la cadena Marriott.
